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隧道式一次发酵过程可以通过哪些措施来实时控制（）
- A、添加发酵菌剂
- B、调整进风中循环风和新风比例
- C、风机开机时间和停机时间比例
- D、增加空气湿度
参考答案
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考题
某风机盘管十新风空调系统(新风量全年恒定)，采取的新风系统自动控制设计，下列哪几项是错误的？A.新风机组表冷器的电动二通水阀采用AO控制(连续式调节)，温度传感器设置于机组送风管内
B.新风机组进风管上的新风阀采用AO控制(连续式调节)
C.新风机组上的蒸汽加湿器采用AO控制(连续式调节)，湿度传感器设置于机组送风管内
D.新风机组上的蒸汽加湿器采用DO控制(ON-OFF式调节)，湿度传感器设置于机组送风管内
考题
从微生物产酶的上、中、下游阶段调控来分析，可通过哪些措施来提高产酶量？（包括优良产酶菌种的选育、设备的选型、发酵方法的选择、发酵工艺的控制、添加诱导物、解除阻遏物、添加表面活性剂和产酶促进剂、选择先进的分离纯化设备和技术等）
考题
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
考题
问答题从微生物产酶的上、中、下游阶段调控来分析，可通过哪些措施来提高产酶量？（包括优良产酶菌种的选育、设备的选型、发酵方法的选择、发酵工艺的控制、添加诱导物、解除阻遏物、添加表面活性剂和产酶促进剂、选择先进的分离纯化设备和技术等）
考题
填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
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