考题
加热炉的炉气成分中,()可以引起脱碳。
A、COB、H2C、CO2D、O2
考题
加热炉内燃料燃烧后产生的气体对钢坯氧化作用最为强烈的是()。
A、O2B、SO2C、CO2D、H2O(气)
考题
炒菜产生的油烟是导致厨房污染的一个重要因素，中国妇女患肺癌比例高就是因为这个原因。
考题
垃圾焚烧产生的无机有害气体包括（）。A、CO、HCl、HF、SOx、NOxB、CO、HF、SOx、NOxC、CO、HCl、HF、SOx、CO2D、CO、HCl、HF、SOx、NO2
考题
除去Na2CO3粉末中混有的少量NaHCO3的常用方法是（）。A、加热B、溶解、过滤C、通入CO2D、加稀硫酸
考题
待生催化剂上沉积的焦炭是一种缩合的芳香烃，焦炭中含有碳和氢，燃烧产物包括（）A、CO和H2OB、CO2和H2OC、CO和CO2D、CO、CO2和H2O
考题
有大量油污的炉料在冶炼中分解出许多（）被钢水吸收影响钢的质量。A、NB、HC、CO2D、CO
考题
炒菜烹饪时产生的油烟废气中含有：（）。A、一氧化碳B、二氧化碳C、蒸气D、苯
考题
饮食业油烟测试，样品采样工况应在油烟排放单位（炒菜、食品加工或其他产生油烟的操作）（）进行，采样次数为连续（）次，每次（）min。（）A、正常作业期间B、作业高峰期C、3D、5E、10F、20
考题
油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
考题
食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
考题
家用微波炉产生一定频率的微波加热食物，下列分子的振动频率与该微波频率相当的是（）A、N2B、O2C、CO2D、H2O
考题
在电渣焊时，渣池内产生的大量电阻热可将渣池加热到（）℃。
考题
食用油加热到约多高温度时，就较容易在油烟中产生苯并芘化合物？（）A、100℃B、120℃C、180℃D、270℃
考题
防止与水接触产生热量的物质是（）。A、浓硫酸B、H2C、CO2D、CO
考题
地面空气中不含有哪种气体（）A、N2B、O2C、CO2D、CO
考题
卷绕排油烟风机是用来排掉（）产生的油烟。A、卷绕油雾风机B、网络器C、热辊D、热媒加热炉
考题
对泡沫产生原因分析正确的是（）A、通气B、搅拌C、微生物代谢产生CO2D、以上都对
考题
液化石油气、天然气不完全燃烧时产生的有毒成分为（）。A、H2SB、SO2C、CO2D、CO
考题
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A、都产生乳酸B、都产生乙酸C、都产生CO2D、都产生乙醇
考题
铸铁焊接时，焊缝中产生的气孔主要为CO气孔和（）气孔。A、反应B、氢C、CO2D、CO
考题
汽车SRS气体发生剂引燃后会产生大量的（）。A、NO2B、N2C、O2D、CO2
考题
填空题油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
考题
多选题炒菜烹饪时产生的油烟废气中含有：（）。A一氧化碳B二氧化碳C蒸气D苯
考题
单选题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A
都产生乳酸B
都产生乙酸C
都产生CO2D
都产生乙醇
考题
单选题炒菜时，食油加热到250后会产生大量的油烟，其中含有危险的（）A
煤焦油B
脂肪C
CO和CO2D
致癌物
考题
多选题饮食业油烟测试，样品采样工况应在油烟排放单位（炒菜、食品加工或其他产生油烟的操作）（）进行，采样次数为连续（）次，每次（）min。（）A正常作业期间B作业高峰期C3D5E10F20