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原料的新鲜度从形态的变化（）、水分的变化、（）、（）、气味的变化几方面着手。

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更多 “原料的新鲜度从形态的变化（）、水分的变化、（）、（）、气味的变化几方面着手。” 相关考题
考题 温度过高,会使原料的水分蒸发,干枯变质,并加速各种()及各种物质成分间的化学反应。 A.物理、生化B.生理、物理变化C.化学、物理变化D.生理、生化变化
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考题 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标()。 A.水分B.重量C.气味D.色泽E.形态
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考题 鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。
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考题 原料水分和粒度的变化不会影响圆盘的下料量。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 配合煤水分每变化1%,对应的标准温度应变化()。
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考题 对句子“I gave him many reder flowers yesterday”的有关形态变化表示的语法意义的分析，（）是正确的。Agave的形态变化表示完成体Bhim的形态变化表示单数第三人称Creder的形态变化表示最高级Dflowers的形态变化表示复数
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考题 从年轻无烟煤到年老无烟煤的过程中水分的变化是（）。A、不变B、增加C、减少D、无变化规律
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考题 烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。A、气味B、触摸C、结缔D、风味
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考题 原料水分和粒度的变化不会影响圆盘的下料量。（）
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考题 某班在生产中发现炉况发粘，经检查原料发现焦炭固定碳含量84%没有变化，硅石含量SiO2＝98%没有变化，只有焦炭的水分发生变化，水分由12%增加到16%，需调整焦炭的配比（焦炭烧损10%），问：如何调整配碳量？
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考题 温度变化引起了水的形态变化。
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考题 植物的病理变化过程是指生理变化、组织变化、（）A、器官变化B、质量变化C、产量变化D、形态变化
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考题 加热炉负压值的变化必然引起烟气（），应根据负压值的变化来调整操作。A、组成的变化B、温度的变化C、颜色的变化D、气味的变化
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考题 鉴别原料的新鲜度，主要是从形态变化、（）、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。A、颜色的变化B、色泽的变化C、外表变化D、光泽变化
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考题 烹饪原料的风味主要包括（）。A、香味B、色泽C、气味D、质感E、新鲜度
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考题 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。A、水分B、重量C、气味D、色泽E、形态
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考题 从角化的过程，试述表皮各层角质形成细胞形态结构的变化。
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考题 生料成份波动的原因是（）。A、原料成份变化B、入磨原料配比变化C、分析数据不准确D、出磨生料细度变化
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考题 弥漫性甲状腺肿一般属于地甲肿的（）A、中期阶段的形态学变化B、早期阶段的形态学变化C、晚期阶段的形态学变化D、中后期阶段的形态学变化E、晚后期阶段的形态学变化
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考题 下雨后原料煤水分增大，炼焦需用的热量没什么变化。
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考题 每种货物的安全水分，是随着气温的变化而变化。气温高，安全水分就高；气温低，安全水分就低。
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考题 单选题对句子“I gave him many reder flowers yesterday”的有关形态变化表示的语法意义的分析，（）是正确的。A gave的形态变化表示完成体B him的形态变化表示单数第三人称C reder的形态变化表示最高级D flowers的形态变化表示复数
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考题 多选题肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。A色泽B粘度C弹性D气味E煮沸后肉汤的变化
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考题 填空题原料的新鲜度从形态的变化（）、水分的变化、（）、（）、气味的变化几方面着手。
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考题 多选题烹饪原料的风味主要包括（）。A香味B色泽C气味D质感E新鲜度
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考题 判断题下雨后原料煤水分增大，炼焦需用的热量没什么变化。A 对B 错
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考题 单选题弥漫性甲状腺肿一般属于地甲肿的（）A 中期阶段的形态学变化B 早期阶段的形态学变化C 晚期阶段的形态学变化D 中后期阶段的形态学变化E 晚后期阶段的形态学变化
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