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啤酒的巴氏灭菌过程分为预热、灭菌、冷却几个步骤，及啤酒由低温逐渐升温至灭菌温度，在此温度保持一定时间，而后逐渐冷却至较低温度
参考答案
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考题
注射用油的精制工艺流程为（ ）。A．植物油→中和脱酸→脱色除臭→灭菌→放冷至适宜温度B．植物油→脱色除臭→中和脱酸→灭菌→放冷至适宜温度C．植物油→灭菌→中和脱酸→脱色除臭→放冷至适宜温度D．植物油→中和脱酸→灭菌→脱色除臭→放冷至适宜温度E．植物油→灭菌→脱色除臭→中和脱酸→放冷至适宜温度
考题
使用灭菌柜时应注意的事项，不正确的描述是A、必须使用饱和蒸汽
B、必须排尽灭菌柜内空气
C、灭菌柜的表头温度是指灭菌物内部温度
D、灭菌完毕后必须先停止加热，再逐渐减压
E、灭菌时间应以全部药液温度达到所要求的温度时开始计时
考题
采用环氧乙烷灭菌时，灭菌记录的内容应当包括哪些？（）A、完成整个灭菌过程的时间B、灭菌过程中腔室的压力C、灭菌过程中腔室的温度和湿度及环氧乙烷的浓度和总消耗量D、记录整个灭菌过程的压力和温度，灭菌曲线应当纳入相应的批记录
考题
多选题下面内容哪些符合热力灭菌（湿热灭菌和干热灭菌）的要求？（）A在验证和生产过程中，用于监测或记录的温度探头与用于控制的温度探头应当分别设置，设置的位置应当通过验证确定。每次灭菌均应记录灭菌过程的时间-温度曲线B可使用化学或生物指示剂监控灭菌工艺，且可以替代物理测试C应当监测每种装载方式所需升温时间，且从所有被灭菌产品或物品达到设定的灭菌温度后开始计算灭菌时间D应当有措施防止已灭菌产品或物品在冷却过程中被污染。除非能证明生产过程中可剔除任何渗漏的产品或物品，任何与产品或物品相接触的冷却用介质（液体或气体）应当经过灭菌或除菌处理
考题
多选题采用环氧乙烷灭菌时，灭菌记录的内容应当包括哪些？（）A完成整个灭菌过程的时间B灭菌过程中腔室的压力C灭菌过程中腔室的温度和湿度及环氧乙烷的浓度和总消耗量D记录整个灭菌过程的压力和温度，灭菌曲线应当纳入相应的批记录
考题
单选题酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A
熟啤酒B
苦啤酒C
生啤酒或鲜啤酒D
无醇啤酒
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