考题
甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。
A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身
考题
按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
考题
关于一款成熟的古典奇昂第（Chianti Classico），其酒体和酸度的最佳选项分别是（）。A、中等酒体、高酸B、轻酒体、高酸C、中等酒体、低酸D、轻酒体、低酸
考题
对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。A、轻酒体-低丹宁-低酸度B、重酒体-低丹宁-低酸度C、轻酒体-高丹宁-高酸度D、重酒体-高丹宁-高酸度
考题
通常而言，凉爽气候的白葡萄酒（）。A、高酒精重酒体B、高酒精轻酒体C、低酒精重酒体D、低酒精轻酒体
考题
猎人谷（Hunter Valley）出产的赛美蓉（Semillon）单酿葡萄酒呈（）的风格？A、甜白，酒体饱满，低酸，高酒精度B、干白，酒体轻，高酸，低酒精度C、甜白，酒体轻，高酸，低酒精度D、干白，酒体饱满，低酸，高酒精度
考题
压盖机压破酒瓶时，立即清除机上破瓶、玻渣、瓶中的酒作油污酒处理。
考题
应保证进厂啤酒瓶外观和性能指标，控制在标准范围内。异型的啤酒瓶将损坏或弯曲（），造成玻璃酒或低液位酒的增多。
考题
验酒机（漏气检测模块）检测运行过程中，瓶盖表面不需无水滴。
考题
对验酒机（漏气检测模块）击打出的漏气酒，不可以再次上线。
考题
第二品牌产品，以下哪些种类的酒为可回收酒液（）A、漏气酒B、容量不足酒C、高液位酒D、霉斑酒E、异物酒F、无盖酒
考题
以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）A、杀菌机的出口酒温越低越好B、应控制在30℃以内C、应高于露点温度D、可采用冰水来降低出口酒温E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度
考题
验酒机（液位检测模块）每次开机必须进行测试酒的检测，在全部测试酒检测完毕达到要求后方可生产，并记录测试结果。
考题
对于典型的年轻的巴罗萨（Barossa）西拉葡萄酒来说，其酒体和单宁水平是？（）A、轻酒体，高单宁B、重酒体，中等单宁C、中等酒体，低单宁D、重酒体，低单宁
考题
按鸡尾酒的容量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
考题
洗瓶机净瓶残留水量，酒容（V）≥500ml标准为：（）A、≤3滴B、≤4滴C、≤2滴D、≤5滴
考题
验酒岗发现批量酒容问题或漏气等其它异常应及时反馈给（）机操作人员，以尽快纠正问题。
考题
验酒机（液位检测模块）故障排查由专业技术管理人员进行，其他人员不能擅自操作。
考题
气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）A、高酒精度、轻酒体、高酸度B、低酒精度、轻酒体、低酸度C、低酒精度、轻酒体、高酸度D、高酒精度、重酒体、高酸度
考题
压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A、油污酒B、渣子酒C、半成品酒
考题
判断题按鸡尾酒的容量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。A
对B
错
考题
单选题压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A
油污酒B
渣子酒C
半成品酒
考题
单选题对于典型的年轻的巴罗萨（Barossa）西拉葡萄酒来说，其酒体和单宁水平是？（）A
轻酒体，高单宁B
重酒体，中等单宁C
中等酒体，低单宁D
重酒体，低单宁
考题
判断题酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。A
对B
错