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首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是（）

  • A、南京的金陵饭店
  • B、北京的来今雨轩饭庄
  • C、北京的红楼饭庄
  • D、扬州的西园大酒店

参考答案

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考题 下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。 A.庆典宴B.江鲜宴C.美容宴D.红楼宴
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考题 在《红楼梦》的续书中，除了高鹗的后四十回续作外，还有：A、《后红楼梦》B、《补红楼梦》C、《红楼残梦》D、《红楼梦补》
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考题 《红楼梦》里贾母身边的大丫鬟就叫鸳鸯，她在贾母两宴大观园席上行的酒令叫什么？
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考题 红楼宴的红楼风味主要表现在哪些方面？
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考题 红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜
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考题 首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是（）A、南京的金陵饭店B、北京的来今雨轩饭庄C、北京的红楼饭庄D、扬州的西园大酒店
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考题 红楼宴、（）和全藕宴是扬州菜的三颗明珠。
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考题 “开谈不说《红楼梦》，纵读诗书也枉然。”这两句话说的是（）A、《红楼梦》是部值得一读的好书B、《红楼梦》对后世的影响C、读书人要读《红楼梦》才能有收获D、不能谈《红楼梦》就是白读书
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考题 下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。A、庆典宴B、江鲜宴C、美容宴D、红楼宴
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考题 简述“红楼宴”的研制开发对发展传统饮食文化的启示。
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考题 20世纪80年代是红学研究的黄金时代，第一个走上“红楼”饮食文化舞台的是（）A、红楼小吃B、红楼宴C、红楼菜D、红楼糕点
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考题 我国历史上最为著名、影响最大的宴席是（）A、红楼宴B、孔府宴C、谭府宴D、满汉全席
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考题 我国餐饮界根据文学作品中的描写研制出不少的美味菜肴，其中“老蚌怀珠”源于小说（）A、《红楼梦》B、《三国演义》C、《水浒传》D、《西游记》
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考题 以下（）是王国维引用西方思想评价《红楼梦》的著述。A、《红楼梦索引》B、《红楼梦考证》C、《红楼梦评论》D、《红楼梦新证》
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考题 （）“曹学”是对《红楼梦》作者曹雪芹的研究，其成形于何书的出版？A、《曹雪芹家世新考》B、《红楼梦考证》C、《红楼梦新证》D、《红楼梦小考》
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考题 著名作家张爱玲曾经写了一本《红楼梦》专著，造诣较高，它是（）A、《红楼梦释真》B、《红楼梦辨》C、《红楼梦魇》D、《红楼梦评论》
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考题 （）以下何书是《红楼梦》研究史上最早的专著？A、《阅红楼梦随笔》B、《红楼梦说梦》C、《红楼评梦》D、《京都竹枝词》
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考题 （）由朱南铣和周绍良合编的哪两部书，是汇集了曹雪芹和《红楼梦》有关资料最全、最丰富的两部书？A、《红楼梦研究》B、《红楼梦书录》C、《红楼梦评述》D、《红楼梦概说》E、《红楼梦卷》
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考题 最早提出《红楼梦》是讲顺治帝和董小宛的故事的书是（）A、《红楼索隐》B、《阅红楼随笔》C、《红楼梦魇》D、《红楼惊梦》
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考题 20世纪80年代，北京（）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A、颐和园听鹂馆B、北海公园仿膳饭庄C、北京饭店D、“来今雨轩”饭庄
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考题 俞平伯研究《红楼梦》写出了两本著作，是下面哪一项（）。A、《红楼梦学刊》、《红楼梦简论》B、《红楼梦研究》、《红楼梦赏析》C、《红楼梦研究》、《红楼梦考辨》D、《红楼梦简论》、《红楼梦研究》
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考题 单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜
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考题 问答题《红楼梦》里贾母身边的大丫鬟就叫鸳鸯，她在贾母两宴大观园席上行的酒令叫什么？
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考题 问答题红楼宴的红楼风味主要表现在哪些方面？
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考题 单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（　　）的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜
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考题 多选题下列属于江苏特色宴席的有（　　）。A南京随园菜B扬州红楼宴C无锡“西施”宴D苏州太湖船菜E镇江乾隆江南宴
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考题 单选题俞平伯研究《红楼梦》写出了两本著作，是下面哪一项（）。A 《红楼梦学刊》、《红楼梦简论》B 《红楼梦研究》、《红楼梦赏析》C 《红楼梦研究》、《红楼梦考辨》D 《红楼梦简论》、《红楼梦研究》
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考题 单选题以下（）是王国维引用西方思想评价《红楼梦》的著述。A 《红楼梦索引》B 《红楼梦考证》C 《红楼梦评论》D 《红楼梦新证》
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