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鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）的蛋白质。

  • A、最佳
  • B、最差
  • C、最快
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参考答案

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考题 牛奶、鸡蛋、瘦肉和鱼类等所含的蛋白质，被营养学家称为( )A.“优良蛋白质”B.“不完全性蛋白质”C.“天然蛋白质”D.“合成蛋白质”
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考题 下列食物中,蛋白质含量丰富的是() A.西红柿B.瘦肉C.牛奶D.鸡肉E.豆腐
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考题 下列食物中蛋白质含量最高的是：( )A、鸡肉B、牛肉C、黄豆D、河虾
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考题 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
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考题 蛋白质的利用率为85%的食物是()。A、牛奶B、鱼肉C、牛肉D、鸡肉
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考题 护士对慢性肾炎患者的饮食指导错误的是A．低蛋白低磷饮食B．每日每千克体重摄入蛋白质0.6～0.8g，其中60%以上为高生物效价蛋白质C．应精选优质蛋白如鸡肉、牛奶、瘦肉等D．饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸比为1：2，其余热量由糖供给E．水肿、高血压患者盐的摄入量为每天3g，同时补充多种维生素
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考题 关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( ) A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类 B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物 D. 此类食物的脂肪含量普遍较高 E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
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考题 常用来作为参考蛋白质的是( )。A.鱼肉蛋白质 B.猪肉蛋白质 C.牛肉蛋白质 D.鸡肉蛋白质 E.鸡蛋蛋白质
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考题 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。A、大豆蛋白质B、鸡肉蛋白质C、牛奶蛋白质D、鸡蛋蛋白质E、小麦蛋白质
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考题 蛋白质的补充值得注意的是：鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）。进食较多的蛋白质后，一定要喝（），以免身体脱水。肾功能不健全的人，要避免摄取过量的蛋白质。
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考题 下列食物产氨最少的是（）。A、鸡蛋B、瘦肉C、牛奶D、羊肉E、鸡肉
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考题 食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（　）A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、鱼类蛋白质D、谷类蛋白质E、肉类蛋白质
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考题 在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）A、鸡蛋蛋白质B、鱼类蛋白质C、奶类蛋白质D、肉类蛋白质
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考题 营养学上将蛋白质分为完全蛋白质、（）和半完全蛋白质三种。A、鸡肉蛋白质B、猪肉蛋白质C、动物蛋白质D、不完全蛋白质
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考题 食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。
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考题 鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）A、21%B、16%C、18%D、14%
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考题 蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
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考题 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A、油条B、瘦肉C、鱼类D、鸡肉
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考题 猪肝、瘦肉、大豆都是含铁和蛋白质较为丰富的食物，应给孩子多多增加。
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考题 肥肉的主要成分是油脂，瘦肉的主要成分是蛋白质。
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考题 下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）A、鸡蛋B、稻米C、鸡肉D、牛肉E、大豆
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考题 最理想的优质蛋白质食物是（）A、鸡蛋B、牛奶C、大豆D、瘦肉
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考题 单选题鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）的蛋白质。A 最佳B 最差C 最快D 最少
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考题 单选题实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。A 大豆蛋白质B 鸡肉蛋白质C 牛奶蛋白质D 鸡蛋蛋白质E 小麦蛋白质
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考题 单选题在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）A 鸡蛋蛋白质B 鱼类蛋白质C 奶类蛋白质D 肉类蛋白质
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考题 单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。A 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%B 生物学价值很高C 含人体需要的各种必需氨基酸D 构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
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考题 填空题蛋白质的补充值得注意的是：鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）。进食较多的蛋白质后，一定要喝（），以免身体脱水。肾功能不健全的人，要避免摄取过量的蛋白质。
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