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食品中的色素分子都由（）和（）组成，色素颜色取决于其（）

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考题 皮肤的颜色主要取决于A、黑色素细胞数量多少B、黑色素细胞合成黑色素及其使黑色素分布到一定范围的能力C、角化层厚度D、颗粒层厚度E、透明层厚度
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考题 某食品包装上标明：本食品可放心食用，因为其中不含防腐剂和人工色素。 该食品包装上所标明内容最可能假设了以下哪项？ A.有些食品中含防腐剂和人工色素 B.安全的食品一定不含防腐剂和人工色素 C.不含防腐剂和人工色素的食品一定是安全食品 D.这些食品的生产者抓住了消费者的心理需求
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考题 皮肤的颜色主要取决于表皮内（）的多少和（）的快慢。A、颜色B、新陈代谢C、血流D、黑色素
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考题 水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定
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考题 食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配，不能用食用色素染色。
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考题 食品色素包括天然色素和（）色素两大类。
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考题 天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
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考题 叶绿体中的光合色素规律地分布在（），构成了两个功能单位，它们是包含吸收峰为680nm的中心色素分子（）和包含吸收峰为700nm的中心色素分子（）。
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考题 大麦籽粒颜色主要由哪几种色素组成？
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考题 沉积岩的颜色主要取决于岩石的（）。A、色素成分和成岩作用B、色素成分和矿物成分C、矿物成分和成岩后生作用D、色素成分和成岩后生作用
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考题 叶绿体中色素的提取和分离实验主要证明了（）A、色素分布在叶绿体片层结构薄膜上B、叶绿素含量是类胡萝卜素的四倍C、叶绿体中色素的种类和各种色素的颜色D、四种颜色扩散速度不同
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考题 某些微生物中光合作用从叶绿素分子丢失的电子复原取决于（）。A、ATP分子B、细胞色素分子C、水分子D、含氮碱基分子
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考题 醌类的颜色反应取决于其氧化还原性质和分子中酚羟基的取代位置。
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考题 下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。
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考题 反应中心色素分子是一种特殊性质的（）分子，它不仅能捕获光能，还具有光化学活性，能将（）能转换成（）能。其余的叶绿素分子和辅助色素分子一起称为（）色素或（）色素。
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考题 叶绿体色素吸收光能后，其光能在色素分子之间传递。在传递过程中，其波长逐渐（），能量逐渐（）。
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考题 填空题食品中合成着色剂按其化学结构的不同可分为偶氮类色素和（）。
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考题 填空题食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。
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考题 单选题皮肤的颜色主要取决于（）A 黑色素细胞数量多少B 黑色素细胞合成黑色素及其使黑色素分布到一定范围的能力C 角化层厚度D 颗粒层厚度E 透明层厚度
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考题 单选题叶绿体中色素的提取和分离实验主要证明了（）A 色素分布在叶绿体片层结构薄膜上B 叶绿素含量是类胡萝卜素的四倍C 叶绿体中色素的种类和各种色素的颜色D 四种颜色扩散速度不同
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考题 问答题大麦籽粒颜色主要由哪几种色素组成？
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考题 多选题下列对色素描述正确的有（）A颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的B食品中的天然色素有植物色素、动物色素C不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团D食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
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考题 填空题下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。
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考题 填空题反应中心色素分子是一种特殊性质的（）分子，它不仅能捕获光能，还具有光化学活性，能将（）能转换成（）能。其余的叶绿素分子和辅助色素分子一起称为（）色素或（）色素。
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考题 填空题褐藻除了叶绿素外还有黄褐色素，褐藻的颜色取决于（）素。
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考题 填空题叶绿体色素吸收光能后，其光能在色素分子之间传递。在传递过程中，其波长逐渐（），能量逐渐（）。
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考题 填空题食品色素包括天然色素和（）色素两大类。
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