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对羟基苯甲酸酯类的适用pH值范围为pH4～8以下。
参考答案
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考题
下列关于苯甲酸叙述正误的编组中正确的组合是( )A．苯甲酸为一种常用防腐剂，一般用量为0．1％-0．25％B．苯甲酸与苯甲酸钠的作用机制相同C．苯甲酸与苯甲酸钠的抑菌能力相同D．本品在高于pH4的溶液中作用更好E．本品在低于pH4的溶液中作用更好
考题
以下关于防腐剂的叙述，正确的是（）A、对羟基苯甲酸酯类，商品名为尼泊金，乙酯、丙酯、丁酯等合用有协同作用B、对羟基苯甲酸酯类中酸性、中性溶液中均有效，在弱碱性溶液中作用减弱C、苯扎溴铵又名新洁尔灭，为阴离子表面活性剂，也可作为防腐剂D、苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4E、山梨酸起防腐作用的是未解离的分子，在pH值为4的水溶液中效果较好
考题
单选题以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）A
苯甲酸及其盐类B
对羟基苯甲酸酯类C
丙酸及其盐类D
丁基羟基茴香醚
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