考题
水溶性香精使用于以水为介质的食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。
考题
香精按溶质分可分为（）A、水溶性香精B、脂溶性香精C、液态香精D、固态香精
考题
水溶性香精的各种组成部分都可以溶解在（）中。
考题
食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
考题
食用香精的配料主要由五部分组成：（）、（）、（）、（）、稀释剂。
考题
制作蛋糕选用的香精应该是（）A、水溶性香精B、脂溶性香精C、橘子香精D、香蕉香精
考题
食用香精的组成包括（）A、主香剂B、香精基C、稀释剂D、载体
考题
甜橙油广泛用于配制各种食用香精，是（）、（）等果香型香精的主要原料。
考题
配制香精可以选用的溶剂有（）。A、丙二醇；B、溶剂汽油；C、甘油；D、乙醇。
考题
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
考题
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
考题
香兰素可用于配制多种食用香精，是配制（）的主要原料。
考题
不是食用香精的组成成分是（）A、主香剂B、香精基C、稀释剂D、载体
考题
水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。A、饮料B、糖果C、冰淇淋D、果冻
考题
油溶性香精主要用于（）。A、焙烤食品和糖果；B、冷饮；C、配制酒。
考题
水溶性香精主要用于（）。A、焙烤食品和糖果；B、冷饮；C、配制酒。
考题
（）广泛用于配制杏仁、樱桃等食用香精，油溶性杏仁香精的配方，一般用量约为30％~40％。
考题
根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A、香型B、用途C、颜色D、形态
考题
配合数种单精油配制而成的，可立即使用的油脂为（）A、单方精油B、合成精油C、复方精油D、化学香精
考题
单选题根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A
香型B
用途C
颜色D
形态
考题
填空题食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
考题
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
考题
填空题食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。