制作锅贴虾仁一般是用( )垫底。A.肥肉B.鸡肉C.白菜D.牛肉

题目内容（请给出正确答案）

制作锅贴虾仁一般是用( )垫底。

A.肥肉

B.鸡肉

C.白菜

D.牛肉

参考答案

考题东江酿豆腐中酿制的馅心是______。 A.鱼肉茸B.虾仁茸C.鸡肉茸D.猪肉茸

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考题 ______适合于制作塌类菜品。 A.豆腐B.鱼C.牛肉D.笋E.白菜

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考题贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，中间放上主料，再盖青菜叶或加以其他点缀，煎时要用小火。()

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考题制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是()。A、鱼肉茸B、鸡蛋糊C、虾仁茸D、土豆茸

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考题锯切法适宜加工哪种原料( )。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉

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考题 1、预定印度餐的旅客，一般不吃哪种肉类（）。A．猪肉B．牛肉C．羊肉D．鸡肉

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考题【单选题】服用桔梗期间忌食（）。A．鸡肉B．牛肉C．牛肉D．猪肉

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考题 12、制作麻婆豆腐要使用（）A．猪肉末B．羊肉末C．牛肉末D．鸡肉末

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考题 2、制作麻婆豆腐要使用（）A．猪肉末B．羊肉末C．牛肉末D．鸡肉末

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