下列鸡蛋一般不宜在食用的是， ( ) 。A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋

题目内容（请给出正确答案）

下列鸡蛋一般不宜在食用的是， ( ) 。

A.陈蛋

B.霉蛋

C.出汗蛋

D.热伤蛋

参考答案

考题必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋

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考题蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋

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考题松花蛋是我国的传统美食，下列关于松花蛋的说法错误的是()。A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等 B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应 C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜 D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用

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考题下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是：A．煮蒸蛋B．嫩炸蛋C．荷包蛋D．老炸蛋

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考题 1、食用禽蛋主要有（）A．鸡蛋B．鸭蛋C．鹅蛋D．鹌鹑蛋

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考题 21、下列鸡蛋的烹饪方法中，吸收和利用率最高的是A．嫩炸蛋B．煮蒸蛋C．荷包蛋D．老炸蛋

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考题食用禽蛋主要有鸡蛋（）A．鸡蛋B．鸭蛋C．鹅蛋D．鹌鹑蛋

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考题 4、下列应尽快食用的蛋是（）A．裂纹蛋B．黑斑蛋C．浑汤蛋D．臭鸡蛋

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考题【单选题】蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）。A．散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B．散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C．贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D．混汤蛋、散黄蛋

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