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必须加热10分钟以上才可食用。

A.鸡蛋

B.鸽子蛋

C.水禽蛋

D.鹌鹑蛋


参考答案

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考题 中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。 A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋

考题 在面点制作中使用的蛋品以( )为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。 A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋

考题 以下选项中()不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D.鹅种蛋

考题 水禽蛋必须加热( )才可食用。A、3分钟B、5分钟C、7分钟D、10分钟以上

考题 鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。 A、钙B、铁C、锌D、硒

考题 下列早餐食谱中搭配合理的是()A.酱香鹌鹑蛋,炒肉片、牛奶,炒黄瓜 B.酱香鹌鹑蛋、松仁、牛奶、炒黄瓜 C.酱香鹌鹑蛋,花生、牛奶、炒黄瓜 D.酱香鹌鹑蛋,馒头,牛奶、炒黄瓜

考题 1、食用禽蛋主要有()A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋

考题 食用禽蛋主要有鸡蛋()A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋

考题 4、以下关于鸽的说法,有误的是()。A.鹌鹑的经济价值极高,鹌鹑蛋、肉的营养丰富B.鹌鹑蛋浓蛋白相对比较稀疏,但生物学效价极高C.鹌鹑蛋部分必需氨基酸构成和含量都高于鸡蛋,微量元素的含量也普遍高于鸡蛋D.鹌鹑肉不仅具有独特的多汁性、鲜嫩性,还具有独特的芳香味。其营养成分高于鸡肉,胆固醇含量较低