茶树鲜叶是指（ )。A.芽B.嫩叶C.嫩梗D.前面都是

题目内容（请给出正确答案）

茶树鲜叶是指（ )。

A.芽

B.嫩叶

C.嫩梗

D.前面都是

参考答案

考题绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

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考题茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。A.单叶B.对开叶C.单对开叶D.芽叶新梢

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考题茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工而成的饮品。它与咖啡、可口可乐关称为世界三大饮料。() 此题为判断题(对，错)。

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考题名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。此题为判断题(对，错)。

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考题在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀

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考题 20、茶是一种起源于中国的由（）制作的饮品。A．植物叶B．植物芽C．茶树植物叶或芽D．茶树植物茎

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考题 45、黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

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考题 12、黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

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考题茶树缺磷，初期表现为顶芽淡黄，嫩叶花白而叶脉仍为绿色，形成网眼黄化。再后来叶脉失绿，顶端芽叶全变黄，甚至白色，下部老叶仍呈绿色。

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