烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题热苏夫力成型使用模具,要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。 A.薄厚B.种类C.耐高温性D.质地

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考题在相同条件下,热苏夫力成熟的时间与制品大小()。 A.有关B.无关C.成正比D.成反比

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考题大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤(),加工装饰。 A.成熟后B.成熟前C.成熟中D.成熟时

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考题苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。 A.结块B.室温C.冷D.烤

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考题制作热苏夫力时,当打起蛋白与()搅拌时,要朝同一方向搅拌,防止蛋白搅澥。 A.糖水B.面糊C.黄油D.牛奶

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考题制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。 A.煮温B.煮热C.煮开D.冷冻

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考题苏夫力有两类,一类是冷苏夫力,另一类是()苏夫力。 A.结块B.室温C.冷冻D.热

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考题热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。此题为判断题(对，错)。

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考题的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。A.泡芙B.蛋糕C.布丁D.苏夫力

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