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茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )

A.茶坯堆积过久,发酵过度

B.杀青叶温度过低

C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久,堆温过高


参考答案

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考题 红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。 A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶

考题 当混酥面坯加入面粉后,()搅拌过久,以防面粉产生筋性。A.必须B.切忌C.可以D.应该

考题 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是( )。A.干坯闷黄B.湿坯闷黄C.做青D.后发酵

考题 在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.A.发酵B.晒青C.包揉D.烘炒

考题 欠火石灰产生的原因是() A.煅烧温度过低、煅烧时间过长B.煅烧温度过高、煅烧时间过长C.煅烧温度过高、煅烧时间过短D.煅烧温度过低、煅烧时间过短

考题 寒湿困脾证最常见的原因是:A.暴饮暴食B.过食生冷C.思虑过度D.劳倦内伤E.久泄久痢

考题 ( )的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

考题 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。A.茶坯堆积过久,发酵过度B.杀青叶温度过低;C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长D.鲜叶堆积过久,堆温过高。

考题 乌龙茶外形花杂的原因是( )。A.堆积过久,发酵过度;B.雨水青;C.滥采、一把抓;D.揉捻不足。

考题 技师制作的金属烤瓷桥烧结完成后发现瓷表面出现龟裂现象,其原因是A.烧结温度过低B.烧结温度过高C.干燥、预热时间过长,瓷粉过度失水D.堆筑牙冠时瓷泥过稠E.真空度不够

考题 鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制

考题 产生寒湿困脾证最常见的原因是A.久泄久痢 B.过食生冷 C.劳倦内伤 D.思虑过度 E.暴饮暴食

考题 某技师制作的|567金属烤瓷桥烧结完成后发现瓷表面出现龟裂现象,其原因是()。A、烧结温度过低B、烧结温度过高C、干燥、预热时间过长,瓷粉过度失水D、堆筑牙冠时瓷泥过稠E、真空度不够

考题 普洱散茶的加工过程()A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

考题 条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低,还有可能是()。A、揉捻时间太短B、揉捻时间过长C、杀青温度偏低D、杀青温度过高

考题 乌龙茶外形花杂的原因是()。A、堆积过久,发酵过度B、雨水青C、滥采、一把抓D、揉捻不足

考题 杀青适度的标志:叶色由鲜绿转为(),无红梗红叶,手捏叶软,略微粘手,嫩茎梗折不断,紧捏叶子成团,略有弹性,青草气消失,茶香显露。

考题 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是()。A、干坯闷黄B、湿坯闷黄C、做青D、后发酵

考题 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。A、茶坯堆积过久,发酵过度B、杀青叶温度过低C、初包揉,叶子在茶巾内时间过长D、鲜叶堆积过久,堆温过高

考题 茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因()。A、雨水青B、鲜叶粗老C、萎凋不足D、发酵过度

考题 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()A、茶坯堆积过久,发酵过度B、杀青叶温度过低C、初包揉,叶子在茶巾内时间过长D、鲜叶堆积过久,堆温过高

考题 红茶冲泡后的茶叶没有自然展开,叶底多数不舒展。多因为制茶过程中烘干温度()使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶。A、高B、过高C、过低D、低

考题 普洱茶是将云南晒青毛茶(又称滇青)经过堆积再发酵、干燥等再加工而成,堆积再发酵的温度应控制在()A、40℃~60℃B、40℃~65℃C、45℃~65℃

考题 铁观音出现叶底(),多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、青绿D、断碎

考题 白毫银针出现茶芽红变,香气不正是因为焙火时()A、温度过高、摊叶过薄B、温度过低、摊叶过厚C、温度过低、摊叶过薄D、温度过高、摊叶过厚

考题 绿茶出现()多因为采摘手法不当,贮运鲜叶堆压过重过久,导致红变,杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、团块D、断碎

考题 造成绿毛茶“茶条不紧”的主要原因之一是()。A、鲜叶原料过嫩B、炒制过程中温度过低,失水过慢C、炒制过程中温度过高,失水过快D、揉捻过重E、二青程度过低