用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．0.2B．0.25C．0.3D．0.35E．0.4

题目内容（请给出正确答案）

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

A．0.2

B．0.25

C．0.3

D．0.35

E．0.4

参考答案

考题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A、20%B、25%C、30%D、35%E、40%

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考题用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72gC．75gD．78gE．80g

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考题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）A．20%B．25%C．30%D．35%

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考题在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

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考题 17、用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）A．20%B．25%C．30%D．35%

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考题用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。A．4%B．6.25%C．25%D．40%

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考题 12、在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

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考题 5、用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）A．20%B．25%C．30%D．35%

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考题在蛋白质中氮的含量约为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质，用公式表示为：蛋白质含量=蛋白质含氮量×6.25,这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础。

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