当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()A.乙酸乙酯B.甘露蛋白C.香草醛D.氨基甲酸乙酯

题目内容（请给出正确答案）

当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()

A.乙酸乙酯

B.甘露蛋白

C.香草醛

D.氨基甲酸乙酯

参考答案

考题酒窖中最好不要进入任何的光线，因为光照会影响葡萄酒的陈酿。此题为判断题(对，错)。

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考题简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点?

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考题简述葡萄酒陈酿的目的和意义?

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考题简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?

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考题热浸渍工艺可以酿造优质的陈酿型葡萄酒。

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考题葡萄酒陈酿过程如果添灌（添桶）不及时进行，不会对葡萄酒造成大的危害。

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考题【单选题】葡萄酒的年份是指 _________ 。A．葡萄采收的年份B．葡萄做酒的年份C．葡萄酒装瓶的年份D．葡萄酒陈酿的年份

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考题葡萄酒陈酿过程需要添灌（添桶）时，可以充CO2气体。

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考题葡萄酒陈酿温度在25℃左右。

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