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葡萄酒陈酿温度在25℃左右。

参考答案和解析
A
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考题 ()的最佳饮用温度在12℃左右。 A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、高级啤酒
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考题 葡萄酒在大罐(桶)中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定;在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。此题为判断题(对，错)。
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考题 当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()A.乙酸乙酯B.甘露蛋白C.香草醛D.氨基甲酸乙酯
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考题 葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
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考题 简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？
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考题 当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。A、乙酸乙酯B、甘露蛋白C、香草醛D、氨基甲酸乙酯
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考题 橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？
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考题 冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。
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考题 简述白葡萄酒陈酿温度。
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考题 葡萄酒的陈酿时间长短一般为（）。A、红葡萄酒白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒低档红酒D、高级红酒低档红酒
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考题 简述白葡萄酒陈酿期间管理。
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考题 红、白葡萄酒陈酿中对氧分别有何要求？
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考题 简述白葡萄酒陈酿时间。
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考题 葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。
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考题 简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）葡萄酒品质。
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考题 简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？
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考题 葡萄酒陈酿过程中的病害
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考题 在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。
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考题 葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
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考题 简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？
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考题 影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A、温度B、丹宁类物质C、酸的种类D、pH值E、微生物
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考题 葡萄酒陈酿
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考题 多选题影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A温度B丹宁类物质C酸的种类DpH值E微生物
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考题 问答题简述白葡萄酒陈酿期间管理。
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考题 问答题葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
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考题 问答题简述白葡萄酒陈酿温度。
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考题 问答题简述白葡萄酒陈酿时间。
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考题 问答题橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？
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