红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中( )的损失。A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪酸

题目内容（请给出正确答案）

红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中( )的损失。

A、维生素

B、蛋白质

C、矿物质

D、脂肪酸

参考答案

考题国家质量监督局批准允许出售的各种品牌的奶粉主要含()。A.蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素B.乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质C.蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素D.乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素

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考题在红烧鱼时中途加醋,有去腥增香的作用。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。() 此题为判断题(对，错)。

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考题蔬菜焯水会造成()的较大损失。A、脂肪B、矿物质C、维生素D、蛋白质

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考题在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）此题为判断题(对，错)。

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考题在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）

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考题【判断题】在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。A．Y.是B．N.否

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考题 76、烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。

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考题烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。

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