食品霉菌的发育和产毒的条件不包括( )。A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中含糖量

题目内容（请给出正确答案）

食品霉菌的发育和产毒的条件不包括( )。

A、温度

B、湿度

C、食品中脂肪含量

D、食品中含糖量

参考答案

考题下列因素中，影响霉菌发育和产毒的条件有（）。A.营养条件B.水分C.氧气D.温度

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考题一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量

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考题霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度，温度，基质。()

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考题水果,蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的(),()会使食品干缩,()会使食品容易发霉腐烂。 A、温度条件，温度过高，温度过低B、温度条件，温度过低，温度过高C、湿度条件，湿度过大，湿度过小D、湿度条件，湿度过小，湿度过大

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考题食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A．温度B．湿度C．食品中脂肪含量D．食品中水分含量E．食品中含糖量

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考题酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪

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考题某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

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考题关于霉菌生长条件表述错误的是( )。A.一般Aw＜0.7时不能生长 B.环境相对湿度低于70%有利于产毒 C.食品成分对其生长有一定影响 D.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长 E.多数产毒温度低于最适生长温度

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考题低脂食品应满足每100克食品中的脂肪含量小于等于（）克，或100毫升食品中的脂肪含量小于等于（）克。A．2；1B．3；1.5C．4；2D．5；2.5

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