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( )可以全面反映生产状态。
A、经营计划
B、建立健全菜点生产的原始记录
C、管理规范
D、控制成本
参考答案
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考题
常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查,内容包括():
A、食品生产经营许可条件保持情况;B、食品安全管理制度建立健全和落实情况;C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况;D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况;
考题
饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于食品原料采购C、便于原料库存管理D、便于原料使用率的提高
考题
有关施工企业原始记录制度的说法正确的有()A、原始记录是反映施工企业施工生产经营活动实际情况的最初书面证明B、每项原始记录都应有人负责C、可以为施工企业分析消耗定额以及衡量成本计划完成情况提供依据D、施工企业应按照规定的格式，对施工生产经营活动中材料的领用和耗费、工时的耗费等情况，进行及时准确地记录
考题
企业生产经营的原始记录，是进行成本预测、编制成本计划、进行成本核算的重要依据。
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