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从食物中营养素的生物利用率角度,有关补钙食品,你最同意以下哪一种说法?()
A很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好
B摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多
C牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收
D植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好
参考答案
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考题
有关食物营养价值,以下哪一种说法是错误的?()
A尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值。B某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值C一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高。D某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
考题
有关食物营养价值的评价,以下哪一种说法是正确的?()
A食物可以划分为垃圾食品和健康食品两大类别。B食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配。C一般来说，食物的价格越贵，则营养价值越高。D维生素含量高的食品营养价值比较高，反之，就比较低。
考题
有关食物的营养价值,以下哪一种说法正确?()
A食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少。B如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要。C非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系。D食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益。
考题
从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?()
A铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B铁含量为4.8mg/100g的干海带C铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D铁含量为2.9mg/100g的菠菜
考题
生物利用率是指食品中所含的营养素能够在多大程度上真正在人体代谢中被利用
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