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粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补,主要是因为其中的哪一种氨基酸能够取长补短?()

A谷氨酸

B赖氨酸

C蛋氨酸

D色氨酸

参考答案

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考题 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
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考题 粮食类和豆类可以发生营养互补,是因为豆类中富含蛋氨酸,而粮食中正好缺乏它。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用
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考题 粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
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考题 豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的( )。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸
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考题 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的(　　)。A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.必需氨基酸 D.蛋氨酸 E.蛋白质
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考题 医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。A.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类 B.谷类、豆类；荤食品类 C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类 D.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品 E.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
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考题 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。A.蛋白质 B.必需氨基酸 C.赖氨酸 D.苏氨酸
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考题 可以将方便食品及零食当做主食，能够补充人体所需营养。
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