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黄豆经过10分钟蒸煮,可能提高其营养价值。()
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
1、深度脱木质素的基本原则是:A.蒸煮前期低碱浓,蒸煮前期高硫化度,降低木质素浓度,降低最高蒸煮温度B.蒸煮后期低碱浓,蒸煮后期高硫化度,降低木质素浓度,降低最高蒸煮温度C.蒸煮前期低碱浓,蒸煮前期高硫化度,提高木质素浓度,降低最高蒸煮温度D.蒸煮后期低碱浓,蒸煮后期高硫化度,提高木质素浓度,降低最高蒸煮温度
考题
27、关于黄豆芽和黄豆,下列说法正确的是?A.黄豆芽中胡萝卜素比黄豆更高B.黄豆比黄豆芽尼克酸更高C.黄豆和黄豆芽营养价值完全一样D.黄豆和黄豆芽都无营养价值,不适合食用
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