整鸡出骨的第一步是( )。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

题目内容（请给出正确答案）

整鸡出骨的第一步是( )。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

参考答案

考题净制龟甲的方法是A．去头尾B．去残肉C．去皮骨D．去芦E．去心

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考题白煨脐门的取料方法属于______。 A.生料去骨取肉B.熟料去骨取肉C.取带骨的生料D.取带骨的熟料

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考题现代市场中分割肉鸡的品种有______。 A.蝎形鸡胸B.琵琶腿C.中翅D.小鸡腿E.大鸡腿F.扇形去骨鸡腿

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考题对黄鳝进行烫杀时,应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中,小火焖煮5~10min至口部张开,然后取出( )。 A.趁热去骨B.温热去骨C.冷冻后去骨D.冷却后去骨

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考题整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、( )、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨

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考题关于翻瓣去骨拔除断根，叙述错误的是A.瓣应足够大，使视野清楚B.瓣的基底部位应宽以提供充足的血运C.翻瓣时应将骨膜保留在骨面以防术后骨感染D.保证足够去骨间隙，防止去骨损伤软组织E.缝合后应保证切口下方有骨支持

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考题整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。A.翻转鸡皮B.去内脏C.去鸡头D.去鸡爪

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考题中医认为骨折的愈合过程是( )。A、活血、补肾、强骨B、活血、舒筋、壮骨C、瘀去、新生、骨合D、瘀去、壮骨、强筋E、活血、补阳、壮骨

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考题关于翻辨去骨拔除断根，错误的方法是A.翻瓣时应将骨膜保留在骨面以防术后骨感染 B.保证足够去骨间隙，防止去骨损伤软组织 C.瓣的基底部位应宽，以提供充足的血运 D.缝合后应保证切口下方有骨支持 E.瓣应足够大，使视野清楚

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