冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.判断对错

题目内容（请给出正确答案）

冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.

判断对错

参考答案

考题冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。 A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻

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考题冻肉解冻的最好方法是A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.热水泡E.水冲

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考题冻肉解冻的最好方法A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．4～5℃盐水浸泡E．热水泡

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考题要早些哺乳，最好在产后6小时内开始哺乳，这样可以刺激乳汁分泌。判断对错

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考题冻肉解冻的最好方法是A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．热水泡E．水冲

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考题选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。

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考题 5、冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。

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考题 10、解冻可以理解为冻结的逆过程，是将冻肉内的冰晶体状态的水分转化为液体，同时恢复冻肉原有状态和特性的工艺过程。

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考题 8、冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。

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