白煨脐门煨制的时间是()。 A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

题目内容（请给出正确答案）

白煨脐门煨制的时间是()。

A、1小时

B、2小时

C、3小时

D、4小时

参考答案

考题白煨脐门选择的原料部位是( )。A.鳝鱼的尾部B.鳝鱼的背部C.鳝鱼的腹部D.整条鳝鱼

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考题白煨脐门属于煨菜,所以火候要采用中火,使汤汁浓白。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题白煨脐门可以采用生鳝鱼带骨一起煨制,汤汁会更浓厚。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题白煨脐门煨制的时间是______。 A.1hB.2hC.3hD.4h

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考题白煨脐门中没有用到的调料是______。 A.虾米B.胡椒粉C.蒜头D.虾籽

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考题白煨脐门的特点有______。 A.色泽浓白B.汤汁清澈C.质感软烂D.口味香辣E.质地爽滑

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考题白煨脐门必须使用的调料有______。 A.蒜头B.麻油C.鸡精D.胡椒粉E.盐

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考题木香宜采用的煨制方法是A、隔纸煨B、面裹煨C、滑石粉煨D、湿纸煨E、麦麸煨

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考题木香煨制时采用的方法是（）A．面煨B．滑石粉煨C．土煨D．纸煨

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