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乳清蛋白中_______含量低，具备了有益于人体的诸多保健功能。

A.脂肪

B.β-乳球蛋白、免疫球蛋白

C.亮氨酸等支链氨基酸

D.精氨酸、谷氨酰胺

参考答案

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考题 牛奶中的蛋白质主要为______等。 A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.免疫球蛋白
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考题 初乳A.免疫球蛋白较多 B.总乳量增多，含脂肪量最高，矿物质逐渐增高 C.质略稠而带黄色，加热后不易凝固 D.脂肪含量最高 E.蛋白质含量低，每日泌乳总量可达700~1000ml
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考题 过渡乳A.免疫球蛋白较多 B.总乳量增多，含脂肪量最高，矿物质逐渐增高 C.质略稠而带黄色，加热后不易凝固 D.脂肪含量最高 E.蛋白质含量低，每日泌乳总量可达700~1000ml
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考题 成熟乳A.免疫球蛋白较多 B.总乳量增多，含脂肪量最高，矿物质逐渐增高 C.质略稠而带黄色，加热后不易凝固 D.脂肪含量最高 E.蛋白质含量低，每日泌乳总量可达700~1000ml
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考题 2、牛乳中含量最高的蛋白质是（）A．酪蛋白B．β-乳球蛋白C．α-乳清蛋白D．脂肪球膜蛋白
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考题 牛乳中含量最高的蛋白质是（）A．α-乳清蛋白B．β-乳球蛋白C．脂肪球膜蛋白D．酪蛋白
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考题 人乳比牛乳蛋白质含量低，以（）为主。A．乳酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．乳铁蛋白
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考题 1、乳清蛋白中哪类蛋白的含量最多A．糖巨肽B．β乳球蛋白C．α乳球蛋白D．乳铁蛋白
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考题 3、乳蛋白中含量最高的蛋白是A．免疫球蛋白B．血清白蛋白C．乳铁蛋白D．酪蛋白
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