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受外界因素（光、热、空气等）或微生物作用，体系中油或乳化剂发生变质的现象称为（ ）。
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考题
A.分层
B.絮凝
C.转相
D.破裂
E.酸败受外界因素（光、热、空气等）或微生物作用，体系中的油或乳化剂发生变质的现象称为
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