果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。A.糖B.蛋白质C.淀粉D.乳

题目内容（请给出正确答案）

果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。

A.糖

B.蛋白质

C.淀粉

D.乳

参考答案

考题果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。此题为判断题(对，错)。

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考题果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。A.热制甜点B.冷冻甜点C.烫制甜点D.冰激凌

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考题胃排空最慢的物质是A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.糖和蛋白质的混合物E.糖、蛋白质和脂肪的混合物

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考题鱼类食品为( )主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。A.水B.淀粉C.糖D.蛋白质

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考题果冻是完全靠()的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A、结力B、鸡蛋C、蛋白质D、淀粉

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考题果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。A、果汁、面粉B、糖、水C、果汁、淀粉D、糖、面粉

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考题胃排空最慢的物质是A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖和蛋白的混合物 E.糖、蛋白和脂肪的混合物

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考题果冻属于不含脂肪和乳质的冷冻食品，是用果汁、鱼胶片、水、糖、香精和食用色素等原料加工而成。

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考题 12、果冻属于不含脂肪和乳质的冷冻食品，是用果汁、鱼胶片、水、糖、香精和食用色素等原料加工而成。

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