烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。A.一定要长B.相对短一些C.相对长一些D.与烤箱温度无关

题目内容（请给出正确答案）

烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。

A.一定要长

B.相对短一些

C.相对长一些

D.与烤箱温度无关

参考答案

考题烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长

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考题清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定,但一般情况下其烤箱温度应在()。 A.140℃B.160℃C.180℃D.220℃

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考题一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。()

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考题一般情况下，烘烤有馅料的双皮派时，烘烤时间要相对长一些。()

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考题一般来说，性质稳定的指标，考核周期相对要（）一些；相反，考核周期相对就要（）一些。A．短，长B．长，短C．短，短D．长，长

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考题 45、一般情况下，烘烤有馅料的双皮排（派）时，烘烤时间也不宜长。

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考题 9、根据混酥制品的要求和特点，灵活掌握烘烤时的（）。A．火力B．温度C．时间D．B和C均是

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考题一般情况下，烘烤有馅料的双皮排（派）时，烘烤时间要相对长一些。

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考题 17、一般情况下，烘烤有馅料的双皮排（派）时，烘烤时间要相对长一些。

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