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各部位组织发生冻结温度不同,皮肤开始冻结时温度约为
A、0℃
B、1℃
C、-4℃
D、-5℃
E、-10℃
参考答案
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考题
速冻冰箱质量控制,检查频率和质量标准分别为A、每月至少1次,箱内温度应为-50℃以下,满载情况下,冻结时间为1小时B、每周至少1次,箱内温度应为-50℃以下,满载情况下,冻结时间为1小时C、每周至少1次,箱内温度应为-20℃以下,满载情况下,冻结时间为2小时D、每周至少1次,箱内温度应为-50℃以下,满载情况下,冻结时间为2小时E、每周至少1次,箱内温度应为-20℃以下,满载情况下,冻结时间为1小时
考题
速冻冰箱质量控制,检查频率和质量标准分别为( )。A、每月至少1次,箱内温度应为-50℃以下,满载情况下,冻结时间为1小时B、每周至少1次,箱内温度应为-50℃以下,满载情况下,冻结时间为1小时C、每周至少1次,箱内温度应为-20℃以下,满载情况下,冻结时问为2小时D、每周至少1次,箱内温度应为-50℃以下,满载情况下,冻结时间为2小时E、每周至少1次,箱内温度应为-20℃以下,满载情况下,冻结时间为1小时
考题
在冻结过程中,食品的不同部位温度下降的速度是不一样的。同一时刻的温度始终是食品表面最低,越接近中心层越高。()
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