确定关键控制点(CCP)的重要因素之一是A．可消除和预防危害B．可被监测并制定危害的控制程度C．具有较高的严重性和危险性D．该环节之后没有消除或最大可能减少危害的操作E．A+B+C+D

题目内容（请给出正确答案）

确定关键控制点(CCP)的重要因素之一是

A．可消除和预防危害

B．可被监测并制定危害的控制程度

C．具有较高的严重性和危险性

D．该环节之后没有消除或最大可能减少危害的操作

E．A+B+C+D

参考答案

考题应根据()确定重点职业病危害因素和关键控制点。 A.职业病危害因素的种类、浓度(或强度)、接触人数、频度及时间B.职业病危害防护措施C.发生职业病的危险程度

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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是(　　)。

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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。

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考题关键控制点CCP 是食品生产中的某一工序、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防、消除或最大程度地降低一个或几个危害。

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考题关键控制点即确定能够实施控制且可以通过正确的控制措施达到预防危害、消除危害或将危害降低到可接受水平的 CCP，例如，均质、加热、冷藏等工序。（）

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考题危害分析与关键控制点可表示为A．GAPB．HACCPC．SSOPD．CCP

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考题针对已辨明的危害，在本步或随后的步骤中有响应的预防措施，但不能在此步将显著危害发生的可能性消除或降低到可接受水平，同时，此危害超过可接受水平或增加到不可接受水平，随后步骤不能消除危害或降低到可接受水平，则该步可被判断为关键控制点。

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考题（）是食品安全危害被控制的，能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。A．关键控制点B．控制点C．操作限值D．以上都不是

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考题关键控制点（CCP):指一个操作环节，通过在该步骤施予一预防或控制措施，能消除或最大程度地降低一个或几个危害。

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