原料根据烹饪时的作用来分类有( )。 A、主配料B、调味料C、加热料D、佐助料E、保鲜料

题目内容（请给出正确答案）

原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

A、主配料

B、调味料

C、加热料

D、佐助料

E、保鲜料

参考答案

考题烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。 A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点

查看答案

考题 “糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。 A.按原料的性质分类B.按加工与否分类C.按烹饪运用分类D.按原料的商品种类分类

查看答案

考题烹饪原料按照烹饪运用分类可分为()、辅料和作料。

查看答案

考题烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题烹饪原料的分类就是按照一定的标准,将烹饪原料分门别类,排列成等级序列。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。 A.条理化B.科学化C.实用D.大众化

查看答案

考题按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

查看答案

考题按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

查看答案

考题根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

查看答案

热门标签