网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。()

参考答案

更多 “ 食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。() ” 相关考题
考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
查看答案
考题 关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的?A．变性的蛋白质一定发生沉淀B．变性的蛋白质不会发生沉淀C．变性的蛋白质易于沉淀D．沉淀的蛋白质一定变性
查看答案
考题 下列对蛋白质变性的描述中合适的是A:变性蛋白质的溶液黏度下降 B:变性的蛋白质不易被消化 C:蛋白质沉淀不一定就是变性 D:蛋白质变性后容易形成结晶 E:蛋白质变性不涉及二硫键破坏
查看答案
考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（　　）
查看答案
考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（　　）
查看答案
考题 关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的？ A.变性的蛋白质一定发生沉淀 B.变性的蛋白质不会发生沉淀 C.沉淀的蛋白质一定变性 D.变性的蛋白质易于沉淀
查看答案
考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。（　　）
查看答案
考题 挤压膨化过程中脂肪容易与蛋白-淀粉形成复合体，从而减少了脂肪氧化，在一定程度上延长了产品货架期。
查看答案
考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置不易发生老化现象（回生）。
查看答案
热门标签
最新试卷