酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。A.2,2~10、10~30,30~60B.1,1~10,10~15,15~30C.2,2~5,5~20,26~60D.1,1~5,5~10,15~30

题目内容（请给出正确答案）

酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。

A.2,2~10、10~30,30~60

B.1,1~10,10~15,15~30

C.2,2~5,5~20,26~60

D.1,1~5,5~10,15~30

参考答案

考题有关尿素测定的方法，错误的是A、酶法测定尿素氮BUN, 实际上是测定反应过程中的铵B、酶法受体液中氨的影响大C、二乙酰一肟与尿素在强酸下加热，生成粉红色化合物D、酶法特异性高，二乙酰一肟灵敏度高E、二乙酰一肟反应法过程无味

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考题测定大豆制品中尿素酶活性是用过量的盐酸中和产生的氨，再用尿素标准溶液回滴。此题为判断题(对，错)。

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考题大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A.抗胰蛋白酶B.尿素酶活性C.抗营养因子D.蛋白质

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考题测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。尿素缓冲溶液的配制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升，再将30克（）溶于此缓冲溶液中。A.乙酸钠B.乙酸C.尿素D.盐酸

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考题检测大豆制品中尿素酶活性时，称取( )试样转入试管中，加入( )结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。A.0.1g,0.01gB.0.1g,0.02gC.0.02g,0.02gD.0.02g,01.g

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考题酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。此题为判断题(对，错)。

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考题尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。此题为判断题(对，错)。

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考题大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现（）的时间来表示的。A.黄色B.黑色C.砖红色D.粉红色

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考题尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。此题为判断题(对，错)。

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