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B(a)P含量较高的食品是

A、奶酪

B、油脂类

C、熏制食品

D、脱水蔬菜

E、咖啡


参考答案

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考题 列举3项成人降低脂肪摄入量的措施。并说出除了纯油脂之外的3类高脂肪含量食品。

考题 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品,调味品、油脂类:干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品

考题 医院营养厨房物资保管的分类方法是(  )。A.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类 B.谷类、豆类;荤食品类 C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类 D.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品 E.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类

考题 B(a)P含量较高的食品是A.熏制食品 B.咖啡 C.油脂类 D.奶酪 E.脱水蔬菜

考题 4、下列食品丙烯酰胺含量较高,除了()A.薯条B.咖啡C.油条D.馒头

考题 3、下列食品丙烯酰胺含量较高,除了()A.薯条B.咖啡C.油条D.馒头

考题 食品中苯并芘含量差异较大,其中含量较高的主要是烘烤和熏制的食品。

考题 19、食品中苯并芘含量差异较大,其中含量较高的主要是烘烤和熏制的食品。