下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。 A、芥末酱B、大豆酱C、柱候酱D、甜面酱

题目内容（请给出正确答案）

下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。

A、芥末酱

B、大豆酱

C、柱候酱

D、甜面酱

参考答案

考题竹笋不适宜( )。A、腌制B、鲜食干制C、加工罐头D、制作调料

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考题蜜汁中甜味调料最好的是()。 A.冰糖B.白糖C.饴糖D.果汁

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考题谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、()、制作菜肴的调料和辅助料。

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考题适宜调理制作传统广东叉烧肉的调料是______。 A.老抽B.生抽C.麦芽糖D.红曲E.蚝油F.虾酱

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考题适宜作菜点装饰的原料是______。 A.雕刻果蔬B.水果花卉C.糖活制品D.酱汁调料E.固体调料F.液体调料

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考题广东蜜汁叉烧肉的主要调料有盐、生抽、老抽、甜面酱、白糖、汾酒、麻酱、红曲和麦芽糖。() 此题为判断题(对，错)。

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考题适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和冰激凌等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和()等。 A、软体动物B、冰激凌C、糖活D、粘活

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考题适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和()等。 A、冰激凌B、毒素花卉C、软体动物D、新鲜花卉

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