从实践角度讲,下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、()、剁和斩等十几种。 A、片B、平片C、斜片D、正反片

题目内容（请给出正确答案）

从实践角度讲,下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、()、剁和斩等十几种。

A、片

B、平片

C、斜片

D、正反片

参考答案

考题刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法

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考题斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照()划分的。 A、刀具B、地区C、学派D、实践

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考题泥茸的加工方法主要用排剁法、刀背砸法或()。 A、斩法B、拍法C、抖刀法D、旋刀法

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考题直刀法的基本类型包括()。 A、劈、剁、斩B、切、剁、砍C、剞、旋、刮D、排、抖、削

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考题泥茸的加工方法,主要采用()、刀背砸法或斩法。 A、旋刀法B、排剁法C、拍刀法D、抖刀法

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考题刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照( )。 A、刀具B、地区C、学派D、实践

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考题直刀法包括()几种A、直切、推拉切、劈、斩、片B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D、直切、推拉切、劈、片、跳刀

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考题 ()不属于刀工的直刀法。A.削法B.切法C.剁法D.斩法

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