卵磷脂具有吸湿性、乳化性和抗氧化性等功能。() 此题为判断题(对，错)。

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卵磷脂具有吸湿性、乳化性和抗氧化性等功能。()

此题为判断题(对，错)。

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考题高温下具有足够的强度和抗氧化性的钢叫作耐热钢。() 此题为判断题(对，错)。

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考题耐磨钢具有良好的()和耐磨性。 A、抗氧化性B、耐蚀性C、韧性D、塑性

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考题金属材料的化学稳定性是指()。 A、耐腐蚀性B、抗氧化性C、耐腐蚀性和抗氧化性D、热稳定性

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考题卵磷脂具有()、()和抗氧化性等功能。

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考题金属材料在室温时抵抗氧化性气氛腐蚀作用的能力称为抗氧化性。A对B错

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考题液压油具有良好的抗乳化性、（）、抗氧化性、抗泡性、抗腐蚀等。

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考题 2.蛋黄中卵磷脂和胆甾醇具有乳化性，卵磷脂和胆甾醇均属于W / 0 型乳化剂。

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考题 100、以下关于类胡萝卜素的说法是正确是A．具有抗氧化性B．可在体内转化为维生素AC．碘促进胡萝卜素转化为VAD．具有抗氧化性

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考题 101、以下关于类胡萝卜素的说法是正确是A．具有抗氧化性B．可在体内转化为维生素AC．碘促进胡萝卜素转化为VAD．具有抗氧化性

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