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单选题
A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为（　　）。[2011年真题]
A

34.21%

B

48.23%

C

52.15%

D

91%

参考答案

参考解析
解析：
销售毛利率，又称内扣毛利率，是毛利额与售价之比的百分率。其计算公式为：销售毛利率＝成本毛利率÷（1＋成本毛利率）。则A饭店该类高档菜肴的销售毛利率＝109%÷（1＋109%）＝52.15%。
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