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名词解释题
胴体

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考题 肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。 A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比
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考题 胴体：
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考题 胴体是什么?
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考题 在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。() A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉
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考题 ()作为代表胴体脂肪含量的标志。
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考题 胴体重(名词解释)
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考题 胴体复验中，牛的胴体( )，羊的胴体( )。A.劈半后进行 不劈半B.不劈半 劈半后进行C.不劈半 不劈半D.劈半后进行 劈半后进行
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考题 根据胴体温度曲线作火焰调整。
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考题 胴体瘦肉率
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考题 一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。A、高温处理B、不受限制出厂C、冷冻处理D、销毁
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考题 创伤性心包炎，心脏应废弃；对肉的处理需作沙门氏菌检查，阴性的，胴体不受限制出厂；阳性的，胴体（）。A、化制B、销毁C、冷冻处理D、高温处理
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考题 何谓胴体。
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考题 腿臀比例一般是与胴体瘦肉率呈强（）相关。
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考题 下面哪项不属于胴体性状？（）A、背膘厚度B、眼肌面积C、生长速度D、胴体瘦肉率
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考题 与胴体瘦肉率呈强的正相关的是（）。A、眼肌面积B、胴体长度C、腿臀比例D、背膘厚度
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考题 回转窑的胴体一般有（）的斜度，向（）倾斜。
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考题 肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的。
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考题 宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）
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考题 吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴体和四分之一胴体。
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考题 磨机烘干仓内扬料板主要是减少磨胴体的磨损而设置。
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考题 填空题中国牛胴体的分割方法是将标准的牛胴体二分体首先分割成臀部肉、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）共8个部分。
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考题 名词解释题胴体产肉率
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考题 填空题FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。
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考题 填空题经屠宰检疫合格的胴体和内脏，运出县境的需出具（）
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考题 问答题根据胴体温度曲线作火焰调整。
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考题 单选题一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。A 高温处理B 不受限制出厂C 冷冻处理D 销毁
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考题 问答题简述胴体分级的重要性
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考题 单选题创伤性心包炎，心脏应废弃；对肉的处理需作沙门氏菌检查，阴性的，胴体不受限制出厂；阳性的，胴体（）。A 化制B 销毁C 冷冻处理D 高温处理
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