考题
在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是A. 肉制品D. 豆制品C. 罐头食品D. 自制发酵食品E. 鱼制品
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。A.肉制品
B.鱼制品
C.自制发酵食品
D.罐头食品
考题
在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）。A、海产品B、剩饭C、乳类D、蛋类E、家庭自制发酵食品
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品E、腌制品
考题
引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。A、肉类B、发酵食品C、蛋类D、乳类水果
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品
考题
我国引起葡萄球菌肠毒素食物中毒主要食品是（）A、剩米饭B、鱼制品C、罐头食品D、肉类E、自制发酵食品
考题
我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）A、≤10μg/kgB、≤20μg／kgC、≤5μg/kgD、≤15μg/kgE、不得检出
考题
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
考题
在我国肉毒梭菌主要来源于（）A、发酵食品B、植物性食品C、生鱼片D、臭豆腐
考题
在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是（）。A、豆制品B、肉制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
考题
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
下列生产工艺属于固体发酵的是（）A、酿酒B、制酱C、天培（大豆发酵食品）D、以上都是
考题
单选题下列生产工艺属于固体发酵的是（）A
酿酒B
制酱C
天培（大豆发酵食品）D
以上都是
考题
单选题发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是A
酱油B
醋C
蔗糖D
味精
考题
单选题在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）A
海产品B
剩饭C
乳类D
蛋类E
家庭自制发酵食品
考题
问答题我国古代发酵技术的最大发明创造之一是什么？它对后来发酵工艺有何影响？
考题
单选题在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（ ）。A
肉制品B
豆制品C
罐头食品D
自制发酵食品E
鱼制品
考题
填空题沼气发酵分为（）、（）、（）三个阶段。沼气发酵工艺采（）用（）发酵工艺。
考题
填空题以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
考题
单选题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A
肉制品B
鱼制品C
自制发酵食品D
罐头食品E
腌制品
考题
填空题我国白酒种类繁多，工艺独特，各具特色，按生产工艺分为（）、（）、（）。
考题
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
考题
单选题我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。A
肉类B
发酵食品C
蛋类D
乳类水果