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单选题
下列生产工艺属于固体发酵的是()
A
酿酒
B
制酱
C
天培(大豆发酵食品)
D
以上都是
参考答案
参考解析
解析:
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考题
用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法,下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴()。A、用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶B、用青霉和曲霉生产果胶酶C、用木霉生产纤维素酶D、用木瓜生产木瓜蛋白酶
考题
问答题固体发酵与液体发酵的特点与差异。
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