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单选题
与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）
A

磷脂

B

维生素E

C

维生素C

D

合成的抗氧化剂

E

以上因素均有关

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考题 维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是A.α胡萝卜素B.视黄醇C.视黄酸D.β胡萝卜素E.γ胡萝卜素
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考题 食物中总视黄醇当量等于A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
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考题 对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A．胆固醇B．磷脂C．饱和脂肪酸D．单不饱和脂肪酸E．多不饱和脂肪酸
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考题 对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A.胆固醇B.磷脂C.饱和脂肪酸SXB 对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A.胆固醇B.磷脂C.饱和脂肪酸D.单不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸
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考题 与视黄醇和胡萝卜索在食物中的稳定性有关的是A.合成的抗氧化剂 B.维生素E C.磷脂 D.维生素C E.以上因素均有关
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考题 某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000μβ-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是A.767μg B.634μg C.900μg D.980μg E.501μg
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考题 某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）.A、501微克B、634微克C、767微克D、900微克
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考题 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）A、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μ）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
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考题 猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。
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考题 我国目前维生素A的主要来源是（）。A、视黄醇B、视黄酸C、视黄酯D、胡萝卜素
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考题 与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）A、磷脂B、维生素EC、维生素CD、合成的抗氧化剂E、以上因素均有关
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考题 某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000μβ-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）A、501μgB、634μgC、767μgD、900μgE、980μg
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考题 β-胡萝卜素在果汁中与（）合用，可提高其稳定性。
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考题 下列哪种营养素是已形成的维生素A？（）A、α-胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、-胡萝卜素D、视黄醇
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考题 维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是（）。A、α胡萝卜素B、视黄醇C、视黄酸D、β胡萝卜素E、γ胡萝卜素
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考题 膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。
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考题 单选题膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）A 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167C 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D 膳食或食物中总视黄醇当量（（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
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考题 单选题与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）A 磷脂B 维生素EC 维生素CD 合成的抗氧化剂E 以上因素均有关
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考题 多选题下列对视黄醇当量表述正确的有（）。A视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量B1IU维生素A等于0.3micro；g的视黄醇当量C1micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67micro；g的视黄醇当量D1micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67micro；g的维生素AE1micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167micro；g的视黄醇当量
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考题 单选题膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。A 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084B 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084C 膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167E 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
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考题 单选题某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000μβ-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）A 501μgB 634μgC 767μgD 900μgE 980μg
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考题 单选题膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确？（　　）A 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×0.084B 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×0.167＋其他维生素A原（μg）×0.084C 膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE）=视黄醇（μg）＋β胡萝卜素（μg）×0.167＋其他维生素A原（μg）×0.167D 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋β胡萝卜素（tLg）×0.167E 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋β胡萝卜素（μg）×0.084＋其他维生素A原（μg）×0.167
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考题 单选题膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）的计算，正确的算法是（）。A 视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6＋其他维生素A原（μg）×1/12B 视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6C 视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6＋其他维生素A原（μg）×1/6D 视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×1/12E 视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/12＋其他维生素A原（μg）×1/6
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考题 单选题膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。A 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
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考题 单选题我国目前维生素A的主要来源是（　　）。A 视黄醇B 视黄酸C 视黄酯D 胡萝卜素
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考题 判断题胡萝卜素存在于植物性食物中，视黄醇存在于动物性食物中。（　　）A 对B 错
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考题 单选题维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是（）。A α胡萝卜素B 视黄醇C 视黄酸D β胡萝卜素E γ胡萝卜素
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考题 单选题下述哪一种叙述是错误的？（　　）A 胡萝卜素在体内可转化为维生素AB 瘦肉中维生素A含量最高C 红、黄色蔬菜的胡萝卜素含量丰富D 6μg胡萝卜素相当于1μg视黄醇当量E 0.3μg视黄醇相当于1U维生素A
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