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题目内容
（请给出正确答案）
与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）
- A、磷脂
- B、维生素E
- C、维生素C
- D、合成的抗氧化剂
- E、以上因素均有关
参考答案
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考题
食物中总视黄醇当量等于A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
考题
对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A.胆固醇B.磷脂C.饱和脂肪酸SXB
对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是A.胆固醇B.磷脂C.饱和脂肪酸D.单不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸
考题
膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）A、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μ）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
考题
单选题膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）A
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167C
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D
膳食或食物中总视黄醇当量（（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
考题
多选题下列对视黄醇当量表述正确的有（）。A视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量B1IU维生素A等于0.3micro；g的视黄醇当量C1micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67micro；g的视黄醇当量D1micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67micro；g的维生素AE1micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167micro；g的视黄醇当量
考题
单选题膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。A
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084B
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084C
膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167E
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
考题
单选题膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确？（ ）A
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×0.084B
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×0.167＋其他维生素A原（μg）×0.084C
膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE）=视黄醇（μg）＋β胡萝卜素（μg）×0.167＋其他维生素A原（μg）×0.167D
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋β胡萝卜素（tLg）×0.167E
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋β胡萝卜素（μg）×0.084＋其他维生素A原（μg）×0.167
考题
单选题膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）的计算，正确的算法是（）。A
视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6＋其他维生素A原（μg）×1/12B
视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6C
视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6＋其他维生素A原（μg）×1/6D
视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×1/12E
视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/12＋其他维生素A原（μg）×1/6
考题
单选题膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。A
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
考题
单选题下述哪一种叙述是错误的？（ ）A
胡萝卜素在体内可转化为维生素AB
瘦肉中维生素A含量最高C
红、黄色蔬菜的胡萝卜素含量丰富D
6μg胡萝卜素相当于1μg视黄醇当量E
0.3μg视黄醇相当于1U维生素A
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