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单选题
我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己，这句话体现了餐饮服务质量特点的（）。
A

构成的综合性

B

评价的主观性

C

情感的冲动性

D

内容的关联性

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考题 客人对餐饮服务最基本的需求为（）A、价格B、营养C、风味D、卫生
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考题 当你看到客人在结账时，把钱、钥匙、手机弄得叮当响。这体现了客人感到（）A、为难B、烦躁C、紧张D、思考
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考题 服务工作中给客人留出更多的私密空间，不过多地打扰客人，根据客人的个性需要为其提供服务，这体现了对客服务中“求尊重”的原则。
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考题 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一A、为客人提供餐饮服务的时间不一致B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同C、会场不需特别布置D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定
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考题 若客人丢失了行李寄存卡，我们可根据记忆把行李发放给客人。
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考题 “我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己。”是针对餐饮服务质量的（）提出的A、构成的综合性B、评价的主观性C、内容的关联性D、情感性
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考题 餐饮服务质量的好坏取决于（）。A、客人需求的满足程度B、服务员的服务态度C、服务程序D、服务方式
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考题 餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
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考题 餐饮服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的（）。A、满意程度B、生理感受C、需求满足程度D、心理享受
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考题 美食节的主题，是通过（）以后，根据本企业的特点，遵循以客人需求为重点，体现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于吸引客人、扩大销售的原则确定的。
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考题 餐饮服务中，下列哪些做法是正确的（）。A、迎宾员应先了解客人有无预订B、点完菜后服务员应向客人重述一遍C、上第一道菜，最多不能超过30分钟D、客人结帐后，服务就结束了
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考题 在饭店，根据客人的身份以及他们的需求特点，可将客人分为（）A、文体客人B、政府客人C、旅游客人D、商务客人E、VIP客人
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考题 对于客人临时取消订房的情况，下列做法中不恰当的是（）。A、尽可能询问客人是否能改变主意B、如果客人选择了其他饭店，应善意劝慰客人下次能够入住本饭店C、如果客人已经预付订金，则按规定不予以退还D、如果客人办理的是确认性预订，立即询问客人再次入住的日期
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考题 单选题酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。A 情感性B 综合性C 关联性D 依赖性
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考题 单选题满足客人需求是餐饮部门一切工作的核心，“客人第一”是这一观念体现的是（）。A 生产导向观念B 顾客导向观念C 推销导向观念D 社会导向观念
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考题 填空题（）、（）是保障饭店服务质量的基础，而根据客人的需求特点所提供的（）则是服务质量的灵魂。
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考题 单选题餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。A 餐饮服务预期B 餐饮服务体验C 餐饮服务质量D 餐饮服务能量
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考题 单选题我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己，这句话体现了餐饮服务质量特点的（）。A 构成的综合性B 评价的主观性C 情感的冲动性D 内容的关联性
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考题 单选题我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（）。A “不行”B “对不起，我去请示一下领导，您看行吗？”C “没办法”D “你自己问老板”
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考题 填空题美食节的主题，是通过（）以后，根据本企业的特点，遵循以客人需求为重点，体现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于吸引客人、扩大销售的原则确定的。
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考题 判断题若客人丢失了行李寄存卡，我们可根据记忆把行李发放给客人。A 对B 错
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考题 单选题当你看到客人在结账时，把钱、钥匙、手机弄得叮当响。这体现了客人感到（）A 为难B 烦躁C 紧张D 思考
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考题 判断题服务工作中给客人留出更多的私密空间，不过多地打扰客人，根据客人的个性需要为其提供服务，这体现了对客服务中“求尊重”的原则。A 对B 错
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考题 单选题现实世界中有太多的事情是我们无法改变的，或至少是暂时无法改变的。如果事情无法改变，我们就改变自己。这句话的主要意思是（　　）。A 努力使自己适应环境B 现实世界中的事情都无法改变C 人没有能力去改变世界D 现实世界中的事情最终是可以改变的
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