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单选题
日常生活中，更易受到甲肝病毒污染而致人感染的食品是（）
A
熟肉制品
B
贝类等海鲜
C
豆类制品
D
米面类制品
参考答案
参考解析
解析：
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考题
食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是A、金黄色葡萄球菌和变形杆菌B、金黄色葡萄球菌和肠道致病菌C、大肠埃希菌和痢疾杆菌D、伤寒杆菌和甲肝病毒E、肠道链球菌和甲肝病毒
考题
食品的杂物污染是指( )。A. 食品在烹调过程中发生的污染B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染C. 食品在生长过程中受到杂物的污染D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
考题
属于内源性化学性污染的是（）（38～41题共用备选答案）A.鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B.从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C.饲料中含有违禁化学药物导致的污染D.为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
考题
病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）A、1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒B、人患狂犬病C、牛患口蹄疫D、乙肝病毒携带者
考题
属于内源性生物性污染的是（）A、鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B、从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C、饲料中含有违禁化学药物导致的污染D、为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
考题
单选题山东省未在成人中推广使用甲肝疫苗的主要原因是（）。A
目前尚无可用于成人中接种的甲肝疫苗B
成人感染甲肝病毒后症状较轻C
目前山东大部分成人已通过自然感染获得甲肝抗体D
成人有良好的卫生习惯，不易感染甲肝病毒。
考题
单选题属于内源性化学性污染的是（）A
鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B
从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C
饲料中含有违禁化学药物导致的污染D
为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染
考题
单选题下列关于甲肝的叙述中，哪点是不正确的？（ ）A
主要经日常生活接触传播，也可经血制品和输血传播B
一般不存在慢性携带现象C
隐性感染多于显性感染D
甲肝病毒耐寒、耐热、耐酸、耐乙醚，但对甲醛、漂白粉敏感E
甲肝在我国属于成人病
考题
多选题病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）A1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒B人患狂犬病C牛患口蹄疫D乙肝病毒携带者
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