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单选题
下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）
A

原料改变

B

重复出现偏差

C

法律法规要求的变化

D

以上都是

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考题 以下属于在项目实施过程中，对项目目标进行动态跟踪和控制的是（）。A、进行任务分工、规定工作流程 B、事前分析可能导致项目目标偏离的各种影响因素 C、针对可能导致项目目标偏离的各种影响因素采取预防措施 D、定期进行项目目标的计划值与实际值的比较
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考题 文件审核的作用不包括（）A、了解被审核方信息，为现场审核做准备B、确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性C、确认HACCP计划实施的有效性D、确认HACCP计划制定的合理性
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考题 食品加工过程发生变化时，必须进行HACCP计划的验证。
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考题 下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）A、原料改变B、重复出现偏差C、法律法规要求的变化D、以上都是
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考题 什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
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考题 HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
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考题 在HACCP计划的产品描述阶段，必须正确说明产品的性能，用途和（）。
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考题 下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）A、HACCP计划的重新审核B、运行HACCP计划的效果确认C、关键控制点监控用具/设备的定期校准D、卫生监控计划的实施情况检查
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考题 企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。
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考题 美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
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考题 建立HACCP验证程序的目的（）。A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C、验证HACCP体系是否正常运行D、以上都是
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考题 判断题美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。A 对B 错
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考题 单选题建立HACCP验证程序的目的（）。A 验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B 确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C 验证HACCP体系是否正常运行D 以上都是
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考题 判断题企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。A 对B 错
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考题 单选题下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）A HACCP计划的重新审核B 运行HACCP计划的效果确认C 关键控制点监控用具/设备的定期校准D 卫生监控计划的实施情况检查
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考题 填空题在HACCP计划的产品描述阶段，必须正确说明产品的性能，用途和（）。
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考题 判断题HACCP计划应包括超出关键限值时所采取的措施。A 对B 错
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考题 判断题HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。A 对B 错
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考题 问答题什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
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考题 多选题各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，验证的重点包括（　　）。A企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件B企业HACCP计划的合理性C企业HACCP计划的实施情况D企业HACCP计划的制定过程E企业HACCP计划实施的有效性
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考题 单选题文件审核的作用不包括（）A 了解被审核方信息，为现场审核做准备B 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性C 确认HACCP计划实施的有效性D 确认HACCP计划制定的合理性
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考题 判断题食品加工过程发生变化时，必须进行HACCP计划的验证。A 对B 错
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